Piemonte in festa

Denso e cremoso, forte e pungente, dolce ma deciso… il Gorgonzola è un formaggio che divide, ma soprattutto conquista! C’è chi lo spalma su una fetta di pane croccante, chi lo scioglie in una vellutata crema e chi lo trasforma in una spuma leggera. Qualunque sia il vostro modo di gustarlo, c’è un evento imperdibile in Piemonte: la Sagra del Gorgonzola di Cavallermaggiore, che dal 23 aprile al 4 maggio renderà omaggio a questa eccellenza casearia con 10 giorni di festa tra cibo, musica e tradizione. Più di 20 produttori di formaggi Blu da tutta Italia e dalla Francia animeranno la “Piazza degli erborinati” nei giorni di fiera mercato, per ogni declinazione di questo particolare formaggio.



Oltre a degustazioni e bancarelle, la vera star sarà il menù della sagra, un viaggio gastronomico che esalterà il Gorgonzola in tutte le sue sfumature, anche per chi di solito lo guarda con sospetto (abbiamo pensato anche a voi, amanti del "senza Gorgonzola"!).



Si parte con antipasti ricercati, come carpaccio al Barolo con cubetti di Gorgonzola Forte DOP, prosciutto crudo con spuma di Gorgonzola e noci, oppure una delicata finissima di formaggio con Gorgonzola e noci per i vegetariani. Se preferite sapori più leggeri, ci sono alternative come misticanza fresca o spiedini di frutta.



I primi piatti sono un vero inno al gusto: gnocchi di patate in salsa di Gorgonzola, risotto con pere e Gorgonzola, oppure una versione più classica allo zafferano o alla boscaiola per chi preferisce evitarlo. Non mancano sorprese come ciuffi di pasta con crema di latte e Gorgonzola o ravioli di ricotta con Gorgonzola.



Per il secondo, spazio alla tradizione piemontese con il brasato al Barolo o il cosciotto di maiale al forno, accompagnati da verdure di stagione. E per chiudere in dolcezza? Charlotte Creole con cioccolata calda, semifreddo al torroncino o crostata alle mele. Per i celiaci, sempre disponibile una fresca macedonia di frutta.



Ma la Sagra del Gorgonzola non è solo una festa per il palato! Tra un boccone e l’altro, si potrà passeggiare per le vie di Cavallermaggiore, un borgo affascinante caratterizzato da portici pittoreschi e chiese storiche. Gli amanti dell’arte potranno visitare la Chiesa dei Santi Michele e Pietro, che custodisce una preziosa tela del pittore Martino Bonfini, mentre gli appassionati di storia scopriranno che qui soggiornò Ascanio Sobrero, lo scienziato che inventò la nitroglicerina!



E poi, musica dal vivo, dj set, navette gratuite per fare visita ai produttori locali, tour guidati, degustazioni con affinatori di formaggi erborinati, spettacoli per bambini, eventi sportivi e tanto divertimento! Che siate amanti del Gorgonzola o semplici curiosi, la Sagra di Cavallermaggiore è l’occasione perfetta per immergersi nei sapori e nelle tradizioni del Piemonte. Vi aspettiamo!



 



 



Menù 1



Carpaccio al Barolo con cubetti di Gorgonzola Forte DOP



Senza Gorgonzola: Carpaccio al Barolo con misticanza



Vegetariani: Finissima di formaggio con Gorgonzola DOP e noci (senza glutine)



Prosciutto crudo con spuma di Gorgonzola DOP e noci



Senza Gorgonzola e senza glutine: Prosciutto crudo con spiedini di frutta



Vegetariani: Insalata fantasia dello chef con spuma di Gorgonzola DOP



Tortino di sfoglia con peperoni e Gorgonzola DOP



Senza Gorgonzola e senza glutine: Fujot con salsiccia e funghi



Gnocchi di patate in salsa di Gorgonzola DOP (non senza glutine)



Senza Gorgonzola: Gnocchi di patate al pomodoro



Risotto con pere e Gorgonzola DOP (senza glutine)



Senza Gorgonzola: Risotto alla boscaiola



Brasato al Barolo (senza glutine)



Piselli



Fetta di Gorgonzola DOP



Charlotte Creole con cioccolata calda



Senza glutine: Macedonia di frutta fresca



 



Menù 2



Medaglione di carne piemontese con quadrilatero di Gorgonzola DOP



Senza Gorgonzola: Medaglione di carne piemontese



Vegetariani: Finissima di formaggio con Gorgonzola DOP e noci (senza glutine)



Carpaccio di lonza con pomodorini freschi e spuma di Gorgonzola DOP



Senza Gorgonzola e senza glutine: Carpaccio di lonza con pomodorini freschi



Vegetariani: Insalata fantasia dello chef con spuma di Gorgonzola DOP



Tortino di sfoglia con peperoni e Gorgonzola DOP



Senza Gorgonzola e senza glutine: Fujot con salsiccia e funghi



Ciuffi alla Gorgonzola DOP con crema al latte (non senza glutine)



Senza Gorgonzola: Gnocchi di patate al pomodoro



Risotto allo zafferano con Gorgonzola DOP (senza glutine)



Senza Gorgonzola: Risotto alla boscaiola



Cosciotto di maiale al forno



Macedonia tiepida di verdure lesse (senza glutine)



Fetta di Gorgonzola DOP



Semifreddo al torroncino



Senza glutine: Macedonia di frutta fresca



 



Menù 3



Girella affumicata con Gorgonzola DOP e funghi



Senza Gorgonzola: Girella affumicata con misticanza



Vegetariani: Insalata fantasia dello chef con spuma di Gorgonzola DOP (senza glutine)



Finissima di formaggio con Gorgonzola DOP e noci



Senza Gorgonzola: Insalata fantasia dello chef con spuma di Gorgonzola DOP (senza glutine)



Quiche Lorraine con erbette e Gorgonzola DOP



Senza Gorgonzola e senza glutine: Fujot con salsiccia e funghi



Ravioli di ricotta al Gorgonzola DOP (non senza glutine)



Senza Gorgonzola: Gnocchi di patate al pomodoro



Risotto con porri e Gorgonzola DOP (senza glutine)



Senza Gorgonzola: Risotto alla boscaiola



Brasato al Barolo



Carote (senza glutine)



Fetta di Gorgonzola DOP



Crostata alle mele



Senza glutine: Macedonia di frutta fresca



È possibile prenotare il proprio pranzo o la propria cena direttamente dal link: 



bit.ly/prenotazioni-Sagra-Gorgonzola



Per ogni menù è possibile richiedere le alternative “no gorgonzola”, “vegetariana” e “gluten free”, consultabili sul sito www. cavaeventi.it



Contatti:



Mail: sagragorgonzola@cavaeventi.it



Telefono: 0172 - 071313



 



Info



Data – 23  aprile – 4 maggio



Località – Cavallermaggiore - Cuneo



sms a 3408505381



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