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L'origine del paese è incerta; la sua prima menzione sulle carte risale al 1026. Nel XIII secolo, nei pressi del primitivo ricetto, Filippo Principe d'Acaja fece costruire il Castello di Macello. Nei decenni successivi il castello e il borgo cambiarono proprietario diverse volte, finché nel 1396 vennero acquisiti dai Solari/Solaro, famiglia nobile guelfa di Asti, che li conservarono fino all'avvento di Napoleone. Alla fine del ventesimo secolo l'ultima proprietaria, una De Ferrari di Genova, lo cedette ad alcuni soci del posto (Ambrosio, Forestiero) che attualmente lo valorizzano come sede conviviale.
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